Sennerei Bachtel
Die Sennerei Bachtel in Wernetshausen verarbeitet ausschliesslich silofreie Demeter-Rohmilch von biologisch-dynamisch bewirtschafteten Bauernhöfen. Sie stellt daraus mehrere Käsesorten und verschiedenste Milchpodukte her, welche in Bio-Läden in der ganzen Schweiz sowie über Lebensmittel-Lieferdienste erhältlich sind.[1] Die Sennerei Bachtel arbeitet mit dem Heilpädagogischen Institut St. Michael zusammen und bietet Menschen mit besonderen Bedürfnissen betreute Arbeits- und Wohnplätze.[2]
Vorgeschichte
Bereits vor 1918 betreibt die Familie Gautschi in Wernetshausen eine Käserei.
1965 Am 16. Juni eröffnet die Familie Gautschi in der Käserei einen Lebensmittelladen mit Selbstbedienung.
2000 Die alte Käserei mit Schweinestall weicht einem Neubau. Die Käserei Gautschi wird kurz darauf geschlossen.
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Käserei Wernetshausen, vermutlich mit Mitgliedern der Familie Gautschi, vor 1918 -
Käserei Wernetshausen mit Bauprofilen für den Neubau, Ende 1999
((Die Geschichte der Käserei Gautschi wird zu einem späteren Zeitpunkt auf einer eigenen Seite erzählt werden.))
Chronologie
2003 Der Triemenhof ob Girenbad verarbeitet seit 1987 unter der Leitung des Käsers Albert Studer die eigene Milch, zunehmend auch Milch von anderen Demeter-Produzenten aus der Region. Da die vorhandenen Räume den Anforderungen nicht mehr genügen, wird die Käserei in Wernetshausen erworben. Nach Umbau und Umzug wird aus der Käserei Triemenhof die Sennerei Bachtel.[3]
2008 Im Zuge einer neuen Organisation werden alle beteiligten Bauern Aktionäre.[4]
2014 Die Demeter-Produkte der Sennerei Bachtel werden neu auch durch den Lebensmittel-Lieferdienst Farmy vertrieben. Das Zürcher Start-up liefert Bio-Produkte von Kleinproduzenten aus der Umgebung den Kunden nach Hause.[5]
2026 Die Sennerei Bachtel verarbeitet unter der Leitung von Vital Brodbeck Rohmilch von 9 Demeter-Bauernbetrieben aus der Gegend.[1] Die Produkte sind in Bio-Läden in der ganzen Schweiz sowie über Lebensmittel-Lieferdienste erhältlich. Die Sennerei Bachtel arbeitet mit dem Heilpädagogischen Institut St. Michael zusammen und bietet Menschen mit besonderen Bedürfnissen betreute Arbeits- und Wohnplätze.[2]
Fotos
Bilder zu «Sennerei Bachtel»:
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Käserei Wernetshausen, Familie Gautschi -
Alte Käserei Wernetshausen, Sennhüttenstrasse 13, 1999 -
Sennerei Bachtel, Sennhüttenstrasse 13, 2008 -
Sennerei Bachtel, Sennhüttenstrasse 13, 2008
Unterlagen im Archiv Ortsgeschichte
- Dokumentenarchiv: Dossier Sennerei Bachtel, früher Käserei Gautschi
Karte
Weblinks
Website der Sennerei Bachtel, aufgerufen am 22.7.2026: https://www.sennerei-bachtel.ch
